Rollito de carne al vapor con verduritas
Ingredientes (4 personas):
- ✓ 400g de carne picada
- ✓ 8 tiras de jamón serrano
- ✓ 1 pimiento verde
- ✓ 2 cebolla pequeñas
- ✓ 1 zanahoria
- ✓ 1 clara de huevo
- ✓ Pan rallado
- ✓ 1 cucharita de pimentón
- ✓ Sal, pimienta y aceite
Resumen de la receta:
¿Cómo se prepara? Elaboración
- ✓ En un wok o en una salten, salteamos las verduras en juliana (tiras finas) a punto aldente. Dejar que se enfrie.
- ✓ En un bol ponemos la carne, salpimentamos, añadimos pimentón y mezclamos. También se puede añadir romero para aromatizar. Añadimos la clara y el pan rallado (en poco cantidad, se trata de conseguir una textura manejable).
- ✓ En un papel de aluminio suficientemente grande para cubrir el rollo de carne, disponemos 2 lonchas de jamón serrano, colocamos los 100 g de carne aplanada que cubra las lonchas que corresponde a cada persona y por encima las verduras en el primer tercio.
- ✓ Hacemos un rulo, apretando, para que la verdura quede en el centro.
- ✓ En el caso de no tener vaporera, en una olla ponemos agua y encima una rejilla para cocer al vapor. Siempre que no esté en contacto con el agua.
- ✓ Cocinar 30-40 minutos, 15-20 minutos por cada lado.
- ✓ Se puede consumir tanto caliente como templado o frío. Cortar como si fuese sushi.
Mª Teresa García Pérez
Macronutrientes:
HIDRATOS DE CARBONO
GRASAS
Comentario y Análisis Nutricional
Esta es una deliciosa receta recomendada para aquellos que quieren bajar de peso y romper la rutina de la carne a la plancha. Ponerse a dieta no debe ser un sinónimo de recetas aburridas y monótonas, para que se mantenga en el tiempo es necesario escapar de la rutina y cuidarnos tanto nuestra forma de presentar los platos como la variedad de alimentos. Como acompañamiento podemos hacer una salsa a base de verduras con lo que ganaremos jugosidad en el plato.
El pollo es una de las carnes más consumidas en nuestra gastronomía. Admite gran variedad de técnicas culinarias y combinación de alimentos, además de ser muy asequible económicamente. Existen varias variedades de pollo que de forma resumida os expongo a continuación:
- El de corral o campero: de carne más dura pero sabrosa.
- El picantón: de sabor suave e ideal para hacer a la parrilla.
- El de granja: que es el más común y solo se alimenta de pienso.
- La puralda: que es castrada y sobrealimentada hasta alcanzar los 3 kg aproximadamente, con una carne suave sabrosa y tierna.
- El capón o gallo castrado: su carne tiene grasa entreverada que proporciona un aroma particular.
- Pollo tomatero: que como su nombre indica se ha alimentado de tomates frescos aportándole un sabor especial.
- La gallina: que tiene más grasa que el pollo, siendo ideal para caldos. Su carne es más fibrosa y de sabor más intenso.
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Mayte García
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