receta rollitos de pollo

Rollito de carne al vapor con verduritas

Ingredientes (4 personas):

  • 400g de carne picada
  • 8 tiras de jamón serrano
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebolla pequeñas
  • 1 zanahoria
  • 1 clara de huevo
  • Pan rallado
  • 1 cucharita de pimentón
  • Sal, pimienta y aceite

Resumen de la receta:

Dificultad
Tiempo
Receta DIVERTIDA
Receta ORIGINAL
Valor Nutricional
Capacidad o tarea

¿Cómo se prepara? Elaboración

  • En un wok o en una salten, salteamos las verduras en juliana (tiras finas) a punto aldente. Dejar que se enfrie.
  • En un bol ponemos la carne, salpimentamos, añadimos pimentón y mezclamos. También se puede añadir romero para aromatizar. Añadimos la clara y el pan rallado (en poco cantidad, se trata de conseguir una textura manejable).
  • En un papel de aluminio suficientemente grande para cubrir el rollo de carne, disponemos 2 lonchas de jamón serrano, colocamos los 100 g de carne aplanada que cubra las lonchas que corresponde a cada persona y por encima las verduras en el primer tercio.
  • Hacemos un rulo, apretando, para que la verdura quede en el centro.
  • En el caso de no tener vaporera, en una olla ponemos agua y encima una rejilla para cocer al vapor. Siempre que no esté en contacto con el agua.
  • Cocinar 30-40 minutos, 15-20 minutos por cada lado.
  • Se puede consumir tanto caliente como templado o frío. Cortar como si fuese sushi.
nutricionista online

Mª Teresa García Pérez

Macronutrientes:

PROTEÍNAS

60%

HIDRATOS DE CARBONO

15%

GRASAS

25%

Comentario y Análisis Nutricional

Esta es una deliciosa receta recomendada para aquellos que quieren bajar de peso y romper la rutina de la carne a la plancha. Ponerse a dieta no debe ser un sinónimo de recetas aburridas y monótonas, para que se mantenga en el tiempo es necesario escapar de la rutina y cuidarnos tanto nuestra forma de presentar los platos como la variedad de alimentos. Como acompañamiento podemos hacer una salsa a base de verduras con lo que ganaremos jugosidad en el plato.

El pollo es una de las carnes más consumidas en nuestra gastronomía. Admite gran variedad de técnicas culinarias y combinación de alimentos, además de ser muy asequible económicamente. Existen varias variedades de pollo que de forma resumida os expongo a continuación:

  • El de corral o campero: de carne más dura pero sabrosa.
  • El picantón: de sabor suave e ideal para hacer a la parrilla.
  • El de granja: que es el más común y solo se alimenta de pienso.
  • La puralda: que es castrada y sobrealimentada hasta alcanzar los 3 kg aproximadamente, con una carne suave sabrosa y tierna.
  • El capón o gallo castrado: su carne tiene grasa entreverada que proporciona un aroma particular.
  • Pollo tomatero: que como su nombre indica se ha alimentado de tomates frescos aportándole un sabor especial.
  • La gallina: que tiene más grasa que el pollo, siendo ideal para caldos. Su carne es más fibrosa y de sabor más intenso.

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Mayte García

Hola soy Mayte García nutricionista. Desde el 2005 me dedico a ayudar a las personas que padecen trastornos de la conducta alimentaria, ansiedad por comer, sobrepeso y obesidad. Quiero ayudarte a conseguir tus objetivos de manera saludable, práctica y sostenible en el tiempo.