Sopa de escarola light

Ingredientes (4 personas):

  • 1 escarola mediana
  • 1-1,5 L de consomé de pollo
  • 4 ajos
  • Jamón en tacos
  • Sal
  • Aceite de oliva

Resumen de la receta:

Dificultad
Tiempo
Receta DIVERTIDA
Receta ORIGINAL
Valor Nutricional
Capacidad o tarea

¿Cómo se prepara? Elaboración

  • Deshojar y limpiar muy bien la escarola. Cocer junto en el consomé de pollo.
  • Mientras se cuece, sofreímos los ajitos picados o laminados y en jamón en taco y lo añadimos a nuestra sopa. Lo dejamos cocer un poco más para que tome sabor.
  • Rectificar de sal.

nutricionista online

Mª Teresa García Pérez

Macronutrientes:

PROTEÍNAS

20%

HIDRATOS DE CARBONO

65%

GRASAS

15%

Comentario y Análisis Nutricional

Esta receta sorprende! Puede que a muchos que no han probado la escarola en sopa le resulte extraño este fabuloso plato y su primera impresión sea “eso no me va a gustar”, pero… os invito a hacer el experimento, particularmente me sorprendió y ahora es una receta frecuente en mi menú.

La escarola es una alimento con un altísimo contenido en agua, casi un 95%. Es especialmente rica en minerales (calcio, fósforo, hierro, potasio y sodio) y Vitaminas (Vit. A y C, riboflavina, niacina y tiamina), así como en otros nutrientes como betacarotenos y folatos. 
Tiene propiedades diuréticas y ligeramente laxante y por su bajo aporte calórico y en grasas la hace ideal para el tratamiento del sobrepeso y la obesidad.
Sus componentes hacen que sea una alimento que ayuda a reforzar el sistema inmunológico (nuestras defensas), además de fortalecer nuestros huesos, dientes, cabello y proteger la vista y el aporte  en fibra, ayuda a mejorar el tránsito intestinal.

Descubre otras recetas

The following two tabs change content below.

Mayte García

Hola soy Mayte García nutricionista. Desde el 2005 me dedico a ayudar a las personas que padecen trastornos de la conducta alimentaria, ansiedad por comer, sobrepeso y obesidad. Quiero ayudarte a conseguir tus objetivos de manera saludable, práctica y sostenible en el tiempo.