receta hamburguesa vegetariana

Hamburguesa… pero de legumbres

Ingredientes (4 personas):

  • 60 g de garbanzos cocidos
  • 60 g de alubias blancas cocidas
  • 60 g de soja
  • 60 g de cebolla
  • 60 g de zanahoria
  • 30 ml de salsa de soja
  • 1 unidad de limón
  • 25 g de miel
  • 1 diente de ajo 80 g de aceite de oliva sal
  • 5 g de perejil 60 g de harina integral

Resumen de la receta:

Dificultad
Tiempo
Receta DIVERTIDA
Receta ORIGINAL
Valor Nutricional
Capacidad o tarea

¿Cómo se prepara? Elaboración

  • Pelar y picar la cebolla y el ajo; sofreír
  • Mezclar el sofrito con las legumbres cocidas y aplastar con un tenedor hasta formar una masa
  • Picar finamente la zanahoria. Mezclar con la masa anterior y añadir un poco de perejil
  • Formar las hamburguesas. Pasar por harina y freír

Salsa:

  • Poner en un bol, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de miel y 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Batir hasta que quede ligado.
nutricionista online

Mª Teresa García Pérez

Macronutrientes:

PROTEÍNAS

14%

HIDRATOS DE CARBONO

36%

GRASAS

24%

Comentario y Análisis Nutricional

¡ Esta receta es una forma atractiva para educar a nuestros niños y no tan niños a tomar legumbres. Este alimento tan apreciado de nuestra alimentación mediterránea son una buena fuente de proteínas vegetales, hidratos de carbono, fibra, vitaminas del grupo B y minerales como magnesio, fósforo, potasio, calcio y hierro. !

Es de los pocos alimentos que proporcionan gran cantidad de proteínas con bajo contenido en grasas; aunque hay que tener en cuenta que son proteínas a las que le faltan algunos aminoácidos (componentes de las proteínas) como la metionina y cisteína. Pero al combinarlos con los cereales (por ejemplo: arroz, pasta, patata, etc.) o semillas y frutos secos ricos en sus aminoácidos limitantes consiguen aportarnos una proteína de calidad y saludable.

Por su composición y propiedades resultan útiles para el tratamiento de la Obesidad, diabetes, intolerancia a la lactosa, estreñimiento, entre otras; así como actuar como un antídoto natural contra el envejecimiento por su capacidad de renovación celular.

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Mayte García

Hola soy Mayte García nutricionista. Desde el 2005 me dedico a ayudar a las personas que padecen trastornos de la conducta alimentaria, ansiedad por comer, sobrepeso y obesidad. Quiero ayudarte a conseguir tus objetivos de manera saludable, práctica y sostenible en el tiempo.