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Ensalada cruda de calabacín espárragos verdes y zanahoria

Ingredientes (4 personas):

  • ✓ 1 calabacín
  • ✓ 2-3 zanahorias de rama
  • ✓ 8 espárragos verdes
  • ✓ Un puñado de almendras
  • ✓ Sésamo negro
  • ✓ Sal
  • ✓ Aceite de oliva virgen extra

Resumen de la receta:

Dificultad
Tiempo
Receta DIVERTIDA
Receta ORIGINAL
Valor Nutricional
Capacidad o tarea

¿Cómo se prepara? Elaboración

  • ✓ Lavamos, limpiamos y picamos bien todos los ingredientes. Se pueden cortar en rodajas. En los espárragos retirar la parte más dura.
  • ✓ Añadir el sésamo negro.
  • ✓ Tostamos un poco las almendras en una sartén con unas gotas de aceite. Si las compramos tostadas intentar que sean sin sal. Añadir a las verduras.
  • ✓ Añadir sal al gusto y aliñar con el vinagre y un buen aceite de oliva.
  • ✓ Tapar con film y reservar en la nevera hasta su consumo.
nutricionista online

Mª Teresa García Pérez

Macronutrientes:

PROTEÍNAS

25%

HIDRATOS DE CARBONO

30%

GRASAS

15%

Comentario y Análisis Nutricional

Muchas verduras las tenemos asociadas a que solo se consumen cocidas, esta combinación deliciosa y nutritiva nos demuestra lo contrario.

Al probar esta receta me sorprendió el sabor del espárrago crudo y ya hoy es un ingrediente habitual para mis ensaladas aprovechando sus días de temporada.

Es una receta con textura crocante por sus ingredientes en su estado natural, rica entre otros nutrientes en antioxidantes que nos ayudan en la eliminación de residuos generados en nuestro cuerpo. Además tiene un aporte calórico bajo, por su reducido contenido en grasas procedentes principalmente del aceite de oliva, lo que añade mayor calidad nutricional a nuestro plato.

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Mayte García

Hola soy Mayte García nutricionista. Desde el 2005 me dedico a ayudar a las personas que padecen trastornos de la conducta alimentaria, ansiedad por comer, sobrepeso y obesidad. Quiero ayudarte a conseguir tus objetivos de manera saludable, práctica y sostenible en el tiempo.