receta_cucus_brocoli_champiñones

Cuscús con brócoli y champiñones

Ingredientes (4 personas):

  • Vaso de agua de cuscús
  • 1 brócoli pequeño
  • 1 bandeja de champiñones en láminas
  • ½ puerro
  • 2 dientes de ajo
  • ½ calabacín
  • Sal – Pimienta – Orégano – Comino
  • Kétchup
  • AOVE (Aceite de oliva Virgen extra)

Resumen de la receta:

Dificultad
Tiempo
Receta DIVERTIDA
Receta ORIGINAL
Valor Nutricional
Capacidad o tarea

¿Cómo se prepara? Elaboración

  • Hervimos en brócoli en ramas en agua con sal hasta que esté tierno. Retiramos del agua con una espumadera a un bol y en el mismo agua hacemos el cuscús tal y como nos indique el fabricante. Escurrimos y reservamos. Aplastamos el brócoli con un tenedor.
  • En una sartén amplia sofreímos el ajo y el puerro picados junto con el calabacín que habremos rallado, añadimos los champiñones y dejamos hacer, salpimentamos. Cuando estén casi listos sazonamos con el comino, el orégano. Incorporamos el brócoli.
  • Añadimos también al conjunto el cuscús y vertemos un buen chorro de kétchup. Salteamos unos minutos integrando bien el conjunto. Espolvoreamos con cilantro fresco al momento de servir.
  • Si además tenemos restos de alguna carne o ave de preparaciones anteriores es una forma perfecta de aprovechar y hacer un plato super completo. Yo he añadido restos de pollo asado.
nutricionista online

Mª Teresa García Pérez

Macronutrientes:

PROTEÍNAS

35%

HIDRATOS DE CARBONO

50%

GRASAS

15%

Comentario y Análisis Nutricional

¡El cous-cous es un alimento tradicional de la dieta mediterránea.  Es preparado principalmente a partir del trigo, pero también puede ser hecho con arroz, sorgo, maíz u otros granos. A diferencia de lo que muchas personas piensan, el cous-cous no es un grano, sino un tipo de “pasta”. !

Es un alimento energético y de fácil digestión, rico principalmente en hidratos de carbono que permite gran variedad de combinaciones con otros alimentos para la elaboración de platos.

Esta receta es baja en calorías y en grasas, no contiene grasas saturadas ni colesterol y es una excelente fuente de Vitaminas A y C, es muy fácil de preparar y además es rápida gracias a que el cous – cous es de muy rápida cocción; el tiempo de preparación es de 15-20 minutos.

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Mayte García

Hola soy Mayte García nutricionista. Desde el 2005 me dedico a ayudar a las personas que padecen trastornos de la conducta alimentaria, ansiedad por comer, sobrepeso y obesidad. Quiero ayudarte a conseguir tus objetivos de manera saludable, práctica y sostenible en el tiempo.