Cuscús con brócoli y champiñones
Ingredientes (4 personas):
- ✓ Vaso de agua de cuscús
- ✓ 1 brócoli pequeño
- ✓ 1 bandeja de champiñones en láminas
- ✓ ½ puerro
- ✓ 2 dientes de ajo
- ✓ ½ calabacín
- ✓ Sal – Pimienta – Orégano – Comino
- ✓ Kétchup
- ✓ AOVE (Aceite de oliva Virgen extra)
Resumen de la receta:
¿Cómo se prepara? Elaboración
- ✓ Hervimos en brócoli en ramas en agua con sal hasta que esté tierno. Retiramos del agua con una espumadera a un bol y en el mismo agua hacemos el cuscús tal y como nos indique el fabricante. Escurrimos y reservamos. Aplastamos el brócoli con un tenedor.
- ✓ En una sartén amplia sofreímos el ajo y el puerro picados junto con el calabacín que habremos rallado, añadimos los champiñones y dejamos hacer, salpimentamos. Cuando estén casi listos sazonamos con el comino, el orégano. Incorporamos el brócoli.
- ✓ Añadimos también al conjunto el cuscús y vertemos un buen chorro de kétchup. Salteamos unos minutos integrando bien el conjunto. Espolvoreamos con cilantro fresco al momento de servir.
- ✓ Si además tenemos restos de alguna carne o ave de preparaciones anteriores es una forma perfecta de aprovechar y hacer un plato super completo. Yo he añadido restos de pollo asado.
Mª Teresa García Pérez
Macronutrientes:
PROTEÍNAS
HIDRATOS DE CARBONO
GRASAS
Comentario y Análisis Nutricional
¡El cous-cous es un alimento tradicional de la dieta mediterránea. Es preparado principalmente a partir del trigo, pero también puede ser hecho con arroz, sorgo, maíz u otros granos. A diferencia de lo que muchas personas piensan, el cous-cous no es un grano, sino un tipo de “pasta”. !
Es un alimento energético y de fácil digestión, rico principalmente en hidratos de carbono que permite gran variedad de combinaciones con otros alimentos para la elaboración de platos.
Esta receta es baja en calorías y en grasas, no contiene grasas saturadas ni colesterol y es una excelente fuente de Vitaminas A y C, es muy fácil de preparar y además es rápida gracias a que el cous – cous es de muy rápida cocción; el tiempo de preparación es de 15-20 minutos.
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Mayte García
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