Coulant de pulpo (aperitivo navideño y eventos especiales)
Ingredientes (4 personas):
- ✓ 8 patatas medianas
- ✓ 300g de pulpo cocido y troceado
- ✓ 4 yemas de huevo
- ✓ Sal
- ✓ Pimentón en polvo
- ✓ Aceite de oliva
- ✓ Pimienta negra molida
- ✓ Sal Maldon
Resumen de la receta:
¿Cómo se prepara? Elaboración
- ✓ Precalentar el horno a 250ºC.
- ✓ Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y hervirlas. Escurrir y chafar con el tenedor. Salpimentar.
- ✓ En la bandeja de horno poner una tira de papel sulfurizado y dos aros de emplatar.
- ✓ Rellenar con las patatas chafadas hasta arriba. Prensarla bien y luego hacer un pequeño volcán en el centro, donde se pondrá la yema de huevo.
- ✓ Cubrir todo con las rodajas de pulpo y meter en el horno durante 1-2 minutos.
- ✓ Poner los aros en cada plato, retirar el aro y espolvorear con un poco de pimentón y unas escamas de Maldón. Servir caliente
Mª Teresa García Pérez
Macronutrientes:
HIDRATOS DE CARBONO
GRASAS
Comentario y Análisis Nutricional
Coulant de pulpo una receta original y nutritiva para disfrutar a la vez que cuidas tu alimentacion. Las comidas sabrosas no tiene porque estas asociadas a ser copiosas. Disfrutar de una buena gastronomia entra dentro de los parametros de una alimentación saludable. Saborea los alientos, descubre sus texturas y conseguirás un mayor equilibrio en tu alimentación.
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Mayte García
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