ensalada de sardina ahumada con vinagreta de pimiento rojo asado 1

Ensalada de sardina ahumada

Ingredientes (4 personas):

  • ✓ 1 Envase de canónigos o rúcula
  • ✓ 2 Tomates
  • ✓ Picatostes de pan
  • ✓ 8 Sardinas ahumadas
  • ✓ 8 Uvas grandes
  • ✓ Mermelada de Pimiento Rojo Asado
  • ✓ Aceite de oliva virgen extra
  • ✓ Una pizca de sal

Resumen de la receta:

Dificultad
Tiempo
Receta DIVERTIDA
Receta ORIGINAL
Valor Nutricional
Capacidad o tarea

¿Cómo se prepara? Elaboración

  • ✓ Preparamos la vinagreta echando 8 cucharadas de aceite de oliva en un cuenco. Añadimos dos de vinagre y una de mermelada de pimiento rojo asado.
  • ✓ Mezclamos bien con la ayuda de un tenedor y rellenamos las pipetas. Si no dispones de pipetas, reservamos hasta aderezar la ensalada al final.
  • ✓ Introducimos en los tarros o repartimos en los platos de presentación canónigos, hojas de rúcula o cualquier otro tipo de hojas para ensaladas.
  • ✓ Añadimos tomate cortado en dados y unos cuantos picatostes de pan.
  • ✓ Enrollamos las sardinas ahumadas en las uvas y pinchamos cada una con una pipeta. Si no tienes pipetas puedes sustituir éstas por brochetas de madera.
  • ✓ Introducimos la pipeta en el interior del tarro y servimos.
  • ✓ Si optamos por servir la ensalada en plato, colocamos un par de sardinas encima y las uvas cortadas en cuartos.
  • ✓ Aderezamos con la vinagreta y servimos.
nutricionista online

Mª Teresa García Pérez

Macronutrientes:

PROTEÍNAS

40%

HIDRATOS DE CARBONO

35%

GRASAS

25%

Comentario y Análisis Nutricional

El ahumado se utilizaba antiguamente para alargar la vida útil del pescado (conservación), pero con el paso de los años, gracias a sus particulares características organolépticas, se ha quedado como forma particular de tratar los alimentos.

La abundancia en B6 (Piridoxina), presente en la sardina hace que sea un alimento muy recomendable en caso de diabetes, depresión y asma, además de ayudar a prevenir enfermedades cardiacas y reducir los síntomas del túnel carpiano. Como bien es conocido, su aporte de Vitamina D ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y fortalecer nuestros huesos y piel.

En general, el consumo de ahumados recomiendo que se modere en personas con afecciones cardiacas, enfermedad renal y embarazadas.

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Mayte García

Hola soy Mayte García nutricionista. Desde el 2005 me dedico a ayudar a las personas que padecen trastornos de la conducta alimentaria, ansiedad por comer, sobrepeso y obesidad. Quiero ayudarte a conseguir tus objetivos de manera saludable, práctica y sostenible en el tiempo.