tataki de ternera

Tataki de ternera con manzana

Ingredientes (4 personas):

  • ✓ Un bloque de carne de ternera. Entrecot 2-3 dedos de grosor
  • ✓ Cebolla
  • ✓ Pimiento rojo y verde
  • ✓ Calabacín
  • ✓ 1 manzana
  • ✓ Salsa de soja
  • ✓ Pimienta
  • ✓ Vinagre
  • ✓ Un poco de tabasco
  • ✓ ½ copita de licor. Como por ejemplo de hierbas

Resumen de la receta:

Dificultad
Tiempo
Receta DIVERTIDA
Receta ORIGINAL
Valor Nutricional
Capacidad o tarea

¿Cómo se prepara? Elaboración

  • ✓ Hacer un bloque regular con el entrecot. Los restos se pueden usar para otras elaboraciones.
  • ✓ En un bol poner la salsa de soja o teriyaki, rebajar con un poco de agua y añadir vinagre, unas gotas de tabasco y pimienta negra molida.
  • ✓ Maceramos la carne con la mezcla durante un par de horas.
  • ✓ Cortar en juliana las verduras y rehogar en una sartén según su dureza. Reservar.
  • ✓ Cuando la carne esté marinada, sellamos en una sartén por los cuatro lados con muy poco aceite. Dejamos atemperar.
  • ✓ Cortar la carne en filetes finos al gusto.
  • ✓ Montar en el plato las verduras, y enzima los trocitos de carne.
  • ✓ La manzana la doramos en una sartén con un poco de aceite. Cuando se empiece a dorar añadimos el licor. Dejar que se evapore el alcohol y se reduzca.
  • ✓ Acompañamos con las verduritas y la carne.
nutricionista online

Mª Teresa García Pérez

Macronutrientes:

PROTEÍNAS

65%

HIDRATOS DE CARBONO

15%

GRASAS

20%

Comentario y Análisis Nutricional

¿Quieres sorprender de forma rápida y sencilla a tus comensales con una espectacular receta?

El tataki es una elaboración muy empleada en la cocina japonesa. Consiste en cocinar brevemente una carne o pescado para posteriormente laminarla en filetes finos y parcialmente crudos para luego añadir un marinado y que se cocine.

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Mayte García

Hola soy Mayte García nutricionista. Desde el 2005 me dedico a ayudar a las personas que padecen trastornos de la conducta alimentaria, ansiedad por comer, sobrepeso y obesidad. Quiero ayudarte a conseguir tus objetivos de manera saludable, práctica y sostenible en el tiempo.