verrines duo cremas

Crema bicolor con langostino

(aperitivo navideño y eventos especiales)

Ingredientes (4 personas):

Crema de calabaza:

  • ½ cebolla dulce grande
  • 1 diente de ajo
  • 500g de calabaza pelada
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • Pimienta negra
  • Sal
  • ½ vaso de vino blanco
  • Agua o caldo
  • Aceite de oliva

Crema de lombarda:

  • ½ cebolla dulce grande
  • ½ lombarda
  • 1 pizca de canela
  • Sal
  • Vinagre de jerez
  • ½ vaso de vino tinto
  • Agua o caldo
  • Aceite de oliva

Además suficientes langostinos para cada comensal y un poco de perejil picado

Resumen de la receta:

Dificultad
Tiempo
Receta DIVERTIDA
Receta ORIGINAL
Valor Nutricional
Capacidad o tarea

¿Cómo se prepara? Elaboración

  • Picar la cebolla y dividirla para cada crema. Picar la zanahoria, ajo y calabaza.
  • Preparar la lombarda quitándole las hojas más feas y la parte más gruesa del tronco.
  • Calentar un poco de aceite en dos cazuelas. Añadir el diente de ajo a una de ellas y pochar unos minutos. Echar la zanahoria, la calabaza.
  • Echar la lombarda en la otra olla.
  • Dar vueltas y salpimentar ambas.
  • Sazonar la calabaza con cúrcuma y la lombarda con canela y vinagre.
  • Regar cada uno con sus respectivos vinos y dejar que se evapore el alcohol.
  • Cubrir con agua o caldo y dejar cocer a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas (20-30 minutos).
  • Triturar la crema por separado, ajustando el nivel de líquido para que quede relativamente espesa.
  • Servir en vasitos, llenando la mitad con una crema y echando la otra encima.
  • Servir con un langostino pelado en cada vasito y un poco de perejil picado.
nutricionista online

Mª Teresa García Pérez

Macronutrientes:

PROTEÍNAS

30%

HIDRATOS DE CARBONO

50%

GRASAS

20%

Comentario y Análisis Nutricional

 Aperitivo navideño y eventos especiales

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Mayte García

Hola soy Mayte García nutricionista. Desde el 2005 me dedico a ayudar a las personas que padecen trastornos de la conducta alimentaria, ansiedad por comer, sobrepeso y obesidad. Quiero ayudarte a conseguir tus objetivos de manera saludable, práctica y sostenible en el tiempo.